Ингредиенты

500 г говядины
лук репчатый
картофель 3 шт
растительное масло 2 ст.л.
1 зубчик чеснока, щепотка тмина
1 ч. л. сушеной паприки
2 стручка острого перца
помидор 2 шт
1 ч. л. томатной пасты
соль

Приготовление

1. Мясо промыть, обсушить бумажной салфеткой, затем нарезать на кубики средней величины.
2. Репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю с высокими бортами влить растительное масло, поставить на огонь. Когда масло нагреется, всыпать лук и обжаривать, пока он не приобретет золотистый цвет.
3. Добавить в кастрюлю подготовленное мясо, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы мясо не пригорело, 10-15 мин.
4. Овощи вымыть. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Очищенный чеснок очень мелко нарубить. Острый перец разрезать, удалить плодоножку и семена, тонко нарезать.
5. Добавить подготовленные овощи в кастрюлю. Затем залить мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см. Слишком много воды добавлять не стоит, поскольку гуляш должен быть густым. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 30 мин. Добавить томатную пасту и варить еще 20 мин.
6. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук мелко порубить. За 10 мин. до готовности супа положить в кастрюлю лук и помидоры. Снять гуляш с огня, приправить тмином и паприкой, посолить по вкусу.

• Бульон:
• 4 стакана куриного бульона (или воды)
  
  
• Основные ингредиенты:
• 200 г креветок (очищенных и без панциря)
  
• 1-2 стебля лимонной травы (нарезать на кусочки по 5 см и слегка помять)
  
• 3-4 листа кафрского лайма (порвать на части)
  
• 3-4 кусочка галангала (нарезать тонкими ломтиками) или имбиря, если галангала нет
  
• 2-3 перца чили (по вкусу, нарезать кольцами, можно оставить целыми)
  
• 200 г грибов (шампиньоны или шиитаке, нарезать ломтиками)
  
• 2-3 столовые ложки рыбного соуса (по вкусу)
  
• 1-2 столовые ложки сока лайма (по вкусу)
  
• 1-2 чайные ложки сахара (по вкусу)
  
  
• По желанию:
• 1-2 помидора (нарезать кусочками)
  
• 1-2 зеленых лука (нарезать кольцами)
  
  Приготовление:
• Приготовьте бульон:
• В кастрюле доведите куриный бульон до кипения.
  
  
• Добавьте ароматические ингредиенты:
• В кипящий бульон добавьте нарезанную лимонную траву, кусочки галангала и листья кафрского лайма. Варите на среднем огне 5-7 минут, чтобы бульон настоялся на этих специях.
  
  
• Добавьте грибы и помидоры:
• Добавьте нарезанные грибы и помидоры (если используете) в бульон. Варите до тех пор, пока грибы не станут мягкими (5 минут).
  
  
• Добавьте креветки:
• Добавьте очищенные креветки в суп. Варите еще 2-3 минуты, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
  
  
• Приправьте суп:
• Добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар. Хорошо перемешайте. Попробуйте суп и отрегулируйте вкус по своему вкусу, добавив больше соуса, сока лайма или сахара, если это необходимо.
  
  
• Подача:
• Разлейте суп по тарелкам, при желании украсьте нарезанным зеленым луком и добавьте нарезанные перцы чили для остроты.
  
  Советы:
• Если хотите более острый суп, добавьте больше перца чили или используйте более острый сорт.
  
• Можно добавить немного кокосового молока для более кремовой текстуры, но это уже будет немного измененная версия Том Яма.
  

Добавлено (12.09.2024, 13:23)
---------------------------------------------
Ищете рецепт, который станет вашим любимым? Крабовый салат — это то, что вам нужно! Легкий, освежающий и очень вкусный, он станет настоящей звездой вашего стола. Давайте приготовим его вместе!

Добавлено (28.10.2024, 18:05)
---------------------------------------------
Друзья, приветствую!
Сегодня приготовим что-то особенное – торт "Орео"! Этот десерт наполнен нежностью и сладкими акцентами, которые порадуют вас и ваших близких. Готовы? Поехали!

• Яйца – 5 шт.
  
• Сахар – 300 г
  
• Мука – 220 г
  
• Молоко – 250 мл
  
• Какао-порошок – 80 г
  
• Ванильный сахар – 8 г
  
• Сода – 1 ч. л.
  
• Уксус (9%) – 1 ч. л.
  
• Соль – щепотка
  
• Сливочное масло – 50 г, растопленное
  
• Растительное масло – 50 г
  

• Сливки (33%) – 150 мл
  
• Творожный сыр – 300 г
  
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
  
• Печенье Орео – 12 шт., раскрошенное
  

• Клубника – 100 г
  
• Печенье Орео – 8 шт.