1 судак весом 2-3 кг.,
0,5 кг. шампиньонов,
2 яйца,
2 репчатых лука,
укроп,
майонез,
растительное масло,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление

Судака следует почистить и выпотрошить. Грибы и лук мелко порезать. В сковородку налить немного растительного масла и нагреть. Поджарить грибы с луком до золотистого цвета. Дать остыть. Затем грибы с луком перчим, солим по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем. Получившейся начинкой наполняем середину рыбы и аккуратно зашиваем.
В миске взбиваем 2 яичных желтка и 1 ст. ложку майонеза. Получившейся смесью смазываем судака. Кладем рыбу на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Подавать порезанным на порционные куски, украсив зеленью и овощами.