Филе белой рыбы 200 г
Порей 100 г
Сыр плавленный сливочный 100 г
Бульон овощной 700 г
Лук репчатый 1 средняя головка
Мука 1 ст. ложка
Сливочное масло ст. ложка
Растительное масло ст. ложка
Соль
Черный молотый перец
Укроп или петрушка

Приготовление

Луковицу порезать на мелкие кубики и обжарить до светло-золотистого цвета в смеси масел.
Всыпать муку, немного обжарить с луком и залить горячим бульоном. Тщательно вымешать, чтобы не остались комочки заваренного теста. Довести до кипения.
Белую часть порея и негрубую зеленую его часть у основания побега нарезать тоненькими колечками.
Всыпать порей в бульон и проварить 1-2 минуты. Помешивая, распустить в бульоне плавленный сырок.
Добавить нарезанную мелкими кусочками рыбу. Довести суп до кипения и сразу выключить огонь. Накрыть посуду крышкой и дать постоять 10-15 минут.
Подавать, посыпав резанной зеленью.